D.O CAVA

D.O CAVA. En 1991 promovió el nuevo reglamento propio de una Denominación de Origen definiendo como región determinada una agrupación dispersa de municipios. En 2005, la región del cava estaba formada por 160 municipios. La mayoría se encuentran en el Alt Penedès y las comarcas limítrofes. Fuera de Catalunya hay 13 municipios con bodegas productoras de cava: 6 en la zona de La Rioja (Rioja, País Vasco y Navarra), 3 en Aragón, 2 en la Comunidad Valenciana, 1 en Castilla y León y 1 en Extremadura.
Variedad de uvas: Macabeu, Parellada, Xarel·lo, Subirat Parent, Chardonnay, Garnatxa, Monastrell y Pinot Noir.
Superficie: 31.861 Has